酥油雖富含營養，但消化功能弱、乳糖不耐受、心血管疾病及肥胖人群需謹慎食用。
酥油脂肪含量高達80%，消化功能弱的人群難以分解高脂食物，可能誘發腹脹、腹瀉。日常可選擇橄欖油等易消化油脂替代，避免加重胃腸負擔。
酥油含微量乳蛋白，乳糖不耐受者食用后可能出現腹痛、腸鳴。建議用椰子油或植物黃油替代，同時需排查其他乳制品攝入情況。
每100克酥油含60克飽和脂肪酸，可能提升低密度脂蛋白水平。高血壓或動脈硬化患者應限制攝入，優先選擇富含不飽和脂肪酸的亞麻籽油。
酥油熱量達900千卡/100克，易導致熱量過剩。體重管理者可用牛油果或堅果醬替代，既能提供健康脂肪又可控制總熱量攝入。
特殊人群需根據體質調整膳食結構，日常可增加深海魚類、堅果等優質脂肪來源，配合快走、游泳等有氧運動維持代謝平衡。出現持續消化不良或血脂異常時應及時就醫評估。
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