牛奶保質期6個月過期1個月能喝嗎

發布時間：2025-05-11 05:38 相關企業：復禾醫藥

牛奶過期1個月不建議飲用。超過保質期的牛奶可能滋生有害細菌或發生變質，飲用后可能引發胃腸道不適。

1. 過期牛奶的健康風險：

牛奶在保質期內經過嚴格滅菌處理，但過期后其營養成分會逐漸分解，蛋白質變性、脂肪氧化等問題可能發生。微生物繁殖可能導致牛奶變質，常見的有害菌包括大腸桿菌、沙門氏菌等，這些細菌可能引發腹痛、腹瀉等消化道癥狀。即使經過高溫煮沸，某些細菌產生的毒素仍無法完全消除，存在食品安全隱患。

2. 特殊情況的處理建議：

若牛奶一直處于未開封且全程冷藏的狀態，過期時間較短時可通過感官判斷。觀察是否有結塊、分層現象，聞是否有酸敗氣味，品嘗是否有異常味道。但即使感官正常，其營養價值已顯著下降，免疫低下人群、嬰幼兒及孕婦應絕對避免飲用過期乳制品。

日常應養成查看食品保質期的習慣，購買時選擇生產日期較近的產品。開封后的牛奶即使未過期也應盡快飲用，建議冷藏保存不超過3天。乳糖不耐受人群可選擇無乳糖牛奶，特殊醫療用途配方奶需嚴格遵循醫囑。適量飲用新鮮牛奶可補充優質蛋白和鈣質，搭配維生素D食物促進吸收，但每日攝入量以300-500毫升為宜，過量可能增加代謝負擔。