葛粉是豆科植物野葛、甘葛藤的塊根經水磨而澄取的淀粉，具有解熱除煩、生津止渴、解酒的作用。

功效作用

葛粉具有解熱除煩、生津止渴、解酒的作用。

解熱除煩、生津止渴:

葛粉性質甘涼，既能清熱，又能鼓舞脾胃清陽之氣上升，起到生津止渴的作用，可以緩解燥熱、口渴等癥狀。

解酒:

葛粉味甘，能解酒毒，可以緩解酒毒傷中引起的惡心嘔吐、脘腹脹滿。

營養價值

葛粉內含有人體需要的多種氨基酸和微量元素，如鈣、鋅、磷、硒等，還含有黃酮類物質。

適宜人群

大部分人群均可食用，尤其適用于燥熱口渴的人群、飲酒者。

一般人群:

葛粉是一種常見健康食品，大多數人群都是可以食用的。

燥熱口渴的人群:

葛粉性質甘涼，適量食用可起到生津止渴的作用，可以緩解燥熱、口渴等癥狀。

飲酒者:

葛粉味甘，能解酒毒，飲酒者食用可以緩解酒毒傷中引起的惡心嘔吐、脘腹脹滿等癥狀。

禁忌人群

低血糖患者不宜食用。

原因:

葛粉中含有的葛根素有降低血糖的作用，所以低血糖患者不適合吃葛粉，以免加重病情。

特殊人群

孕婦可適量食用葛粉。

孕婦:

葛粉中含有植物雌激素，可以平衡體內的激素水平，孕婦可以適當食用葛粉。

用量

建議一次吃5-10g。

不宜同用

葛粉是可以和大多數食物一起食用的，但要注意，大家在享受葛粉的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

葛粉可以直接加熱水調服，也可以用來煮粥，例如葛粉粥；或者是做成糕點，例如葛粉糕、葛粉清熱飲、醒酒野葛粉飲。

加熱水調服:

取適量葛粉，將開水沖入葛粉中，攪拌均勻即可食用。

葛粉粥:

將葛粉與粳米一同放入鍋中，用文火煮至米開粥稠即可。

葛粉糕:

將葛粉、糯米粉、糖、水和勻，搓成球狀后放入炸鍋中油炸，待其浮起時后撈出即可食用。

葛粉清熱飲:

用綠茶適量，在其中加入甘草或者白糖一同煮沸或沖泡。晾到微溫的時候將茶水倒入少量葛粉內，將其化開，然后送入微波爐加熱即可。

醒酒野葛粉飲:

醉酒的人依食用方法，服用葛根粉少量，有解酒醒腦的作用。

溫馨提示

在服用葛粉期間不要飲用或食用具有刺激性的食物，比如酒、可樂、濃茶、生姜等，這些食物可能會降低葛粉的營養價值。