核桃粉是用核桃仁打磨而成的粉，有些核桃粉中還會添加白砂糖、米粉、糊精等輔料。核桃是一種營養價值比較高的堅果，磨成粉食用起來比較方便，也保留了大部分的營養成分，具有補腦、健胃、美容護膚的功效。
功效作用
核桃粉具有補腦、健胃、美容護膚等功效。
補腦:
核桃粉中含有豐富的蛋白質及人體所需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞、增強腦功能。
健胃:
吃核桃粉對脾胃有一定的好處，可以幫助改善胃腸功能。
美容護膚:
核桃粉中含有蛋白質、維生素、角鯊烯、亞麻油酸等成分，這些物質對皮膚細胞代謝、細胞損傷的修復都具有一定的作用。
營養價值
核桃粉中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素B、維生素E、硫胺素、核黃素、尼克酸、鈣、磷、鐵等成分。
適宜人群
大部分人群都可以食用，尤其適用于腦力勞動者、脾胃狀態不佳者、膚質差的人群。
一般人群:
核桃粉營養價值較高，大多數人群都是可以食用的。
腦力勞動者:
核桃粉具有補腦的作用，因此腦力勞動者可以吃些炒核桃來緩解大腦的疲勞，增強腦功能。
脾胃狀態不佳者:
核桃粉有健脾胃的作用，脾胃狀態不佳的人群可以吃些核桃粉，幫助改善身體的不適。
膚質差的人群:
核桃粉中的氨基酸、維生素、微量元素等成分都能參與皮膚的代謝與生長，膚質差的人群可以吃些核桃粉，改善皮膚粗糙、暗沉等問題。
禁忌人群
火氣較旺者不宜多吃。
原因:
核桃是一種溫性食物，有滋補作用，火氣旺盛者應盡量少吃核桃粉，以免出現上火的癥狀。
根據個人食量而定，不宜暴飲暴食。
不宜同用
核桃粉是可以和大多數水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
核桃粉可以直接食用，也可以泡水吃，搭配上蜂蜜、牛奶、麥片、稀粥等，營養更為豐富全面。
溫馨提示
優質的核桃粉，打磨時間要恰如其時。不能過短，過短會導致粉不夠細膩；不能過長，過長會導致油分的流失。
