糖尿病高血壓患者可以少量食用皮蛋，但需嚴格控制攝入量。
皮蛋在制作過程中會添加堿性物質，導致部分蛋白質變性，同時可能產生少量鉛殘留。其膽固醇含量較高，每100克約含600毫克膽固醇，過量攝入可能影響血脂代謝。皮蛋的鈉含量也較為突出，腌制過程中滲透的鹽分可能加重高血壓患者的水鈉潴留。但皮蛋富含優質蛋白質、硒元素及B族維生素，適當食用可補充營養。
合并腎功能不全者需禁用，因皮蛋含磷較高可能加重腎臟負擔。血糖控制不穩定時，建議暫時避免食用高膽固醇食物。食用前應觀察蛋體是否完整，避免選擇有裂紋或異味的變質皮蛋。建議每月食用不超過1次，每次以半個為宜，最好搭配富含膳食纖維的蔬菜共同進食。
日常飲食建議選擇清蒸、水煮等低鹽烹調方式，可多食用冬瓜、芹菜等具有輔助降壓效果的蔬菜。規律監測血壓血糖，保持每周150分鐘中等強度運動如快走、太極拳。注意皮蛋不宜與高嘌呤食物同食，避免加重代謝負擔。若出現頭暈、心悸等不適癥狀應及時就醫調整治療方案。
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