柿子為柿科柿屬植物柿子樹的果實，原產東亞，我國多地均有栽培。柿子營養豐富，含有豐富的糖類及多種維生素，具有改善便秘、補充營養的作用。
功效作用
柿子具有改善便秘、補充營養的作用。
改善便秘:
柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，可以糾正便秘，調節腸道菌群組成，具有良好的潤腸通便作用。
補充營養:
柿子的營養豐富，富含多種礦物質、果糖、果酸及微量元素，可供人體補充營養。
營養價值
柿子中含蔗糖、葡萄糖、果糖、鞣質、瓜氨酸、無色花青素、異柿醌、雙異柿棍、甘露醇、齊墩果酸、香草酸、尼克酸、鈣、磷、鎂、鐵、碘、另外，柿子中還含有蛋白質和豐富的維生素、無機鹽、果酸、淀粉等。
適宜人群
大部分人群均可食用，尤其適用于便秘、營養缺乏的人群。
一般人群:
柿子是一種常見水果，大多數人群都是可以食用的。
便秘的人群:
柿子富含膳食纖維，可促進胃腸蠕動，緩解便秘。
營養缺乏的人群:
柿子營養豐富，可供人體補充所需營養。
禁忌人群
糖尿病患者、腹瀉的人群不宜吃柿子。
糖尿病患者:
糖尿病患者應少吃柿子，吃一點解饞就可以了，如果像其他人群一樣大快朵頤可能會影響血糖。
腹瀉的人群:
柿子中的膳食纖維含量較高，腹瀉的人群吃柿子可能會加重胃腸不適。
特殊人群
兒童不宜多吃。
兒童:
柿子的含糖量較高，兒童過量食用不注意漱口可能會損害牙齒，且可能會引起胃腸不適，兒童應少吃柿子。
中等大小的柿子建議一次吃一個。
不宜同用
柿子不宜與蟹、魚、蝦等同食。
原因:
柿子中含有鞣酸，與高蛋白的蟹、魚、蝦等同食，蛋白質很容易與鞣酸結合，形成結石，因此不宜同用。
食用方法
柿子可洗凈直接食用，也可以榨汁、做水果沙拉、甜品等。
柿子汁:
柿子去皮去蒂后放入榨汁機中榨汁即可飲用。
水果沙拉:
柿子與喜歡的水果切成合適的大小，加適量沙拉醬，攪拌均勻即可。
柿餅:
柿子去皮，用線穿起來晾曬，涼曬一段時間之后，可以將柿子捏成柿餅的形狀即可。
芝麻柿子餅:
取柿子肉壓成泥，熟糯米粉與面粉混勻加入柿子泥中，和成面團靜置30分鐘，取小面團搟成薄餅，粘上熟芝麻，將餅煎熟即可。
柿子醬:
取柿子肉在料理機中打成糊，放入鍋中，煮至水分蒸發，變得濃稠即可盛出。
溫馨提示
柿子雖美味，但吃時要注意，不要空腹吃柿子。因為柿子中含有大量的鞣酸和果膠，空腹狀態下它們易在胃酸的作用下變成大小不等的硬塊，引起腹痛。
