近年來，蘆薈已成為許多食品企業吸引消費者的重要作用之一。但最近，一些消費者報告說，喝蘆薈酸奶后，有過敏反應，有些皮膚紅腫或粗糙，甚至有惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。為什么喝蘆薈酸奶會感到不舒服？
食品生產企業不得在食品中隨意添加蘆薈。
據報道，蘆薈有300多種，但只有10多種只有10多種，可食用的蘆薈只有幾種。若誤食觀賞蘆薈，可引起惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、血便等。即使是可食用的蘆薈，也需要有控制地食用，大量盲目食用，使用蘆薈，也令人擔憂。有些人對蘆薈蛋白質過敏，如喝蘆薈酸奶，會出現過敏反應，如皮膚紅腫、皮膚粗糙，甚至惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。因此，對蘆薈過敏者不宜食用蘆薈制品。體質虛弱的人和兒童不宜過量食用蘆薈。
2002年，衛生部發布《衛生部關于進一步規范保健食品原料管理的通知》"可用于保健食品的物品清單"但沒有進入"既是食物又是藥物"名單。這意味著衛生部只允許生產藥品和保健食品，而不是普通食品。因此，蘆薈食品只能獲得"保健食品"或"新資源食品"只有批號才能上市。作為保健食品原料的，應當按照《保健食品管理辦法》進行申報、審批、監督管理；作為普通食品原料的，應當按照《新資源食品衛生管理辦法》進行申報、監督管理。
市場上只有一些蘆薈酸奶產品有健康食品批號，批準的健康功能是"免疫調節，延緩衰老"。絕數蘆薈酸奶產品既不是"新資源食品"，也不是"保健食品"，而是普通食物。幾乎所有的酸奶制造商都在生產蘆薈酸奶產品，這些產品的成分表中只注明"蘆薈果料"，沒有說明蘆薈的種類和含量，也沒有說明有些人可能對蘆薈過敏或者不適合吃蘆薈，給食品安全帶來隱患。
