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食用菌菇的功效與作用 食用菌菇營養(yǎng)價值有哪些

發(fā)布時間:2022-12-01 11:29 相關企業(yè):復禾醫(yī)藥

食用菌菇在世界各地均有分布,在中國絕大部分地區(qū)均有生產(chǎn)。食用菌菇含有豐富的營養(yǎng)物質,具有補充營養(yǎng)、促進新陳代謝的作用

功效作用

食用菌菇具有補充營養(yǎng)、促進新陳代謝的作用。

補充營養(yǎng):

食用菌菇含有豐富的蛋白質、氨基酸及多種礦物元素,可供人體補充營養(yǎng)。

促進新陳代謝:

食用菌菇中含有豐富的粗纖維,可促進腸道蠕動,加快身體新陳代謝。

營養(yǎng)價值

食用菌菇中含蛋白質、脂肪、水分、多糖、粗纖維、鈣、磷、鐵、維生素、尼克酸,以及多種氨基酸。

人群

大部分人群均可食用,尤其適用于營養(yǎng)缺乏、消化不良的人群。

一般人群:

食用菌菇是一種鮮美食品,大多數(shù)人群都是可以食用的。

營養(yǎng)缺乏的人群:

食用菌菇含豐富的蛋白質、氨基酸、多糖等營養(yǎng)成分,且味道鮮美,可供人體補充營養(yǎng)物質。

消化不良的人群:

食用菌菇中含豐富的粗纖維及水分,適量食用可幫助促進胃腸蠕動,有助消化。

禁忌人群

過敏的人群禁用。

原因:

對食用菌菇過敏的人群禁用,以免發(fā)生過敏反應。

用量

可根據(jù)個人食量,適量食用。

不宜同用

食用菌菇是可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受美食的同時不要暴飲暴食,以免引起身體不適。

食用方法

食用菌菇是一種鮮美食品,可用于炒菜、煲湯、熬粥等。

菌菇炒肉:

將食用菌菇剪去根部,大朵的撕開洗凈,起鍋燒肉,小火煸炒五花肉至金黃,取出肉片,菌菇下鍋,加入配菜和調味料,加入肉片,翻炒均勻即可。

蠔油菌菇:

將食用菌菇洗凈焯水,鍋中燒油,爆香蔥姜蒜,倒入平菇,加入耗油、料酒、雞粉等調味料,加入水淀粉,收汁即可。

干煸菌菇:

菌菇洗凈攥干水分,撕成小朵,炒鍋油熱,爆香辣椒、蔥、姜、蒜,倒入菌菇,加少許生抽和適量的鹽翻均勻出鍋。

菌菇瘦肉湯:

菌菇洗凈撕成小朵,用生抽腌制豬肉末10分鐘,鍋中燒水,加少許開水將豬肉末燙至半熟,鍋中加入菌菇及燙至半熟的豬肉末,加入調味料即可。

菌菇米粥:

菌菇洗凈焯水剁碎,鍋中燒水,加入適量大米,煮開后放入菌菇碎,小火慢煮,將菌菇煮至軟爛即可。

溫馨提示

選購菌菇時要注意仔細觀察菌菇的表面,要結構完整,聞起來沒有發(fā)酸的味道。

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