阿膠是一種很好的補(bǔ)血產(chǎn)品，可以補(bǔ)血益氣，滋陰養(yǎng)肝，止血調(diào)經(jīng)。適用于陰虛證、燥證，廣泛記載在千金翼、醫(yī)林集要等中醫(yī)經(jīng)典中。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，阿膠有助于增強(qiáng)免疫力。經(jīng)常服用還可以強(qiáng)筋健骨、益智健腦，特別適合老年體弱、久病體虛、易感冒、精神緊張的腦力勞動者。糯米也是溫補(bǔ)專家，富含蛋白質(zhì)、淀粉、微量元素、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，具有補(bǔ)氣、暖脾、胃的功效。兩者的搭配不僅營養(yǎng)互補(bǔ)，而且色澤晶瑩，味道鮮美，讓人眼前一亮。
阿膠糯米粥很簡單。取30克阿膠、100克糯米和30克紅糖。先將阿膠搗碎，放入鍋中，用火炒至黃色，研制成細(xì)末備用。然后將糯米粥煮至90%成熟。加入阿膠粉和紅糖，邊煮邊攪拌，直到粥感覺又軟又粘。早餐或晚餐都可以吃，既營養(yǎng)又開胃。
需要提醒的是，阿膠是油膩的，每次不要加太多，不要同時吃生冷食物、濃茶等。脾胃虛弱、消化功能差的人應(yīng)少吃；感冒、咳嗽、腹瀉或月經(jīng)也最好停止服用阿膠。
