梅花肉中的淋巴結不建議食用。淋巴結是動物免疫系統的一部分，可能含有病原體或毒素，食用后存在潛在健康風險。
動物淋巴結在屠宰過程中可能殘留細菌、病毒或代謝廢物，高溫烹飪雖能殺滅部分微生物，但無法完全分解毒素。部分人群食用后可能出現胃腸道不適，如惡心、腹瀉等癥狀。購買時應選擇正規渠道檢疫合格的肉類，并剔除肉眼可見的灰白色顆粒狀淋巴結組織。
烹飪前需仔細檢查梅花肉，用刀尖剔除分布在肌肉間隔或脂肪層的淋巴結。建議采用燉煮等長時間加熱方式，中心溫度需達到70℃以上持續2分鐘。若誤食少量淋巴結且無不適反應，通常無需特殊處理，但兒童、孕婦及免疫力低下者應更加謹慎。
日常選購肉類時優先選擇經過規范屠宰檢疫的產品，處理生肉后需徹底清潔刀具和案板。合理搭配膳食纖維促進代謝，適量運動增強免疫力。若食用后出現持續腹痛、發熱等癥狀，應及時就醫排查食源性疾病可能。
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