高血壓患者可以適量食用腐竹。腐竹作為豆制品富含植物蛋白和膳食纖維，對血壓控制有一定輔助作用。
腐竹由大豆制成，含有豐富的優質植物蛋白，其氨基酸組成接近人體需求。膳食纖維含量較高，能延緩胃排空速度，增加飽腹感，有助于控制體重。大豆異黃酮具有抗氧化作用，可能對心血管系統產生保護效應。制作過程中未添加食鹽，鈉含量相對較低，適合高血壓患者食用。
腐竹的脂肪含量約為20%，以不飽和脂肪酸為主，有助于調節血脂水平。每100克腐竹含鈣量達77毫克，鎂元素含量為71毫克，這兩種礦物質對維持正常血壓有重要意義。鉀鈉比例適中，能促進體內鈉離子排出，減輕血管壓力。
建議選擇未經過油炸的干腐竹，食用前充分浸泡。可搭配芹菜、黑木耳等富含鉀的蔬菜烹調，避免與腌制食品同食。每日攝入量控制在30-50克為宜，腎功能不全者需咨詢營養師。保持低鹽飲食，每日食鹽攝入不超過5克，配合規律有氧運動，每周進行150分鐘中等強度運動。
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