80歲以上老年人應嚴格控制高鹽食品、高糖食品及高脂肪食品的攝入。這三類食物可能加重慢性病風險，影響心血管健康，并增加消化負擔。
1、高鹽食品：
腌制食品、加工肉類等含鹽量高的食物易導致鈉攝入超標。老年人腎功能減退，排鈉能力下降，過量攝入可能引發高血壓或加重水腫。日常可選擇新鮮食材替代，烹飪時用香草、檸檬汁等天然調味品減少鹽分依賴。
2、高糖食品：
糕點、含糖飲料等精制糖類食品會快速升高血糖。老年人胰島素敏感性降低，長期高糖飲食可能誘發糖尿病或加速認知功能衰退。建議以低升糖指數水果如蘋果、梨作為甜味補充，控制每日添加糖攝入不超過25克。
3、高脂肪食品：
動物內臟、油炸食品含有大量飽和脂肪酸，可能提升低密度脂蛋白膽固醇水平。老年人代謝率降低，過量脂肪堆積會增加動脈硬化風險。優先選擇魚類、橄欖油等不飽和脂肪酸來源，每周紅肉攝入不超過350克。
高齡人群飲食需注重營養密度與消化吸收效率。每日保證優質蛋白如雞蛋、豆腐的攝入，搭配深色蔬菜補充膳食纖維；采用清蒸、燉煮等低溫烹飪方式保留營養；少量多餐減輕胃腸負擔。定期監測血壓、血糖等指標，必要時在營養師指導下調整膳食結構。適當進行散步、太極等低強度運動可促進代謝，但需避免空腹或餐后立即運動。
