血脂高患者需嚴格控制飲食，不宜攝入高脂肪、高膽固醇、高糖、高鹽及精制碳水化合物類食物，主要包括動物內臟、油炸食品、奶油制品、含糖飲料和腌制食品。

1、動物內臟：

豬肝、雞心等動物內臟膽固醇含量極高，每100克豬肝含膽固醇約288毫克。過量攝入會直接升高低密度脂蛋白膽固醇LDL-C，加重動脈粥樣硬化風險。建議用魚類或豆制品替代蛋白質來源。

2、油炸食品：

油條、炸雞等經高溫油炸會產生反式脂肪酸，促進甘油三酯合成并降低高密度脂蛋白膽固醇HDL-C。長期食用可能誘發胰腺炎，烹飪方式建議改為蒸煮或涼拌。

3、奶油制品：

蛋糕、冰淇淋含大量飽和脂肪酸，可激活肝臟HMG-CoA還原酶，加速內源性膽固醇合成。每日飽和脂肪酸攝入應低于總熱量10%，優先選擇植物性油脂如橄欖油。

4、含糖飲料：

碳酸飲料、果汁飲料中果糖在肝臟代謝為甘油三酯，易導致極低密度脂蛋白VLDL分泌增加。血糖波動還會引發胰島素抵抗，建議飲用淡茶或白開水。

5、腌制食品：

臘肉、咸菜中過量鈉離子會引起水鈉潴留，升高血壓并損傷血管內皮細胞。高鹽飲食還會激活腎素-血管緊張素系統，每日鹽攝入應控制在5克以內。

血脂異常患者需建立長期飲食管理計劃，每日烹調油用量不超過25克，增加燕麥、深海魚等富含ω-3脂肪酸的食物。每周進行150分鐘中等強度有氧運動，如快走、游泳等有助于提升脂蛋白脂肪酶活性。定期監測血脂四項指標，合并高血壓或糖尿病時需同步控制原發病。