糖尿病患者可以適量食用燕麥片泡牛奶。燕麥屬于低升糖指數食物，富含膳食纖維有助于平穩血糖，牛奶提供優質蛋白質和鈣質，兩者搭配能延緩碳水化合物吸收速度。
燕麥中的β-葡聚糖可形成黏性溶液，包裹食物減緩胃排空速度，降低餐后血糖峰值。選擇無糖純燕麥片，避免即食型含糖燕麥產品。全脂牛奶與脫脂牛奶對血糖影響差異不大，但需計入全天總熱量。建議每次食用干燕麥片30克搭配200毫升牛奶，作為早餐主食替代精制米面。
合并高脂血癥患者宜選用脫脂牛奶，乳糖不耐受者可替換為無糖豆漿。需注意監測食用后2小時血糖波動情況，若餐后血糖超過10毫摩爾每升應減少燕麥用量。牛奶燕麥組合可搭配水煮雞蛋或綠葉蔬菜，形成包含優質蛋白、膳食纖維和維生素的完整早餐。
糖尿病患者日常飲食需控制總熱量攝入，保持碳水化合物占比45%-60%。建議每日攝入25-30克膳食纖維，燕麥、蕎麥等全谷物與牛奶、豆制品搭配是不錯選擇。規律監測血糖變化，餐后適度運動如散步30分鐘有助于血糖代謝。若出現持續高血糖或波動過大，應及時咨詢營養師調整飲食方案。
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