西洋參可以直接泡水飲用。將西洋參切片或切段后放入熱水中浸泡，能有效析出其中的皂苷類活性成分，具有補氣養陰、清熱生津的功效。
西洋參泡水時建議選擇3-5克參片，用90℃左右熱水沖泡15-20分鐘。水溫過高會導致部分營養成分流失，建議使用保溫杯燜泡以充分釋放有效成分。泡水后的參片可反復沖泡2-3次，直至味道變淡。體質虛寒者可在泡制時加入2-3枚紅棗調和藥性。
西洋參含有人參皂苷Rb1、Rg1等多種活性物質，能調節免疫功能、緩解疲勞。但過量服用可能導致心悸、失眠等不適，每日用量不宜超過10克。服用期間應避免同時食用蘿卜、濃茶等可能影響藥效的食物。高血壓患者及孕婦使用前需咨詢中醫師。
除泡水外，西洋參還可與瘦肉燉湯、與枸杞配伍代茶飲。日常保健建議選擇生長年限5年以上的優質參根，切片后密封冷藏保存。堅持飲用西洋參水能改善亞健康狀態，但需注意連續服用兩周后應間隔3-5天再繼續。搭配適量有氧運動如八段錦、太極拳，可增強氣血運行效果。
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