豬肺是豬肺部的肉，含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2等，具有一定的營養價值，食用豬肺具有補虛、糾正貧血等作用。

功效作用

豬肺具有補虛、糾正貧血等作用。

補虛:

豬肺含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素，及鈣、磷、鐵等，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。

糾正貧血:

豬肺含有豐富的鐵元素，而且是容易吸收的亞鐵形式，在預防和糾正缺鐵性貧血方面有一定的作用。

營養價值

豬肺含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2等成分。

適宜人群

大部分人群都可以吃豬肺，并且比較適合身體虛弱、氣血不足的人群。

大部分人群:

豬肺具有一定的營養價值，大多數人群都可以吃豬肺。

身體虛弱、氣血不足人群:

豬肺中含有蛋白質、脂肪、維生素等多種營養成分，且含有豐富的鐵，食用豬肺有一定補氣血的作用，有助于改善身體虛弱的情況。

禁忌人群

對豬肺過敏者。

原因:

對豬肺過敏者不能吃豬肺，以免誘發過敏。

用量

根據個人喜好，適量食用。

不宜同用

豬肺可以和多數食材一起食用，但是要提醒大家，不要暴飲暴食。

食用方法

豬肺可以用來煲湯、熬粥，也可以炒著吃，如豬肺湯、白切豬肺。

豬肺湯:

鍋中放入豬肺、枸杞、姜片，加入水，一直煮，出鍋前調味即可。

豬肺紫菜湯:

取豬肺洗凈切條，和紫菜加水同煮熟后，放鹽少許調味。

白切豬肺:

將豬肺下清水鍋中煮熟，鍋中加生姜、老酒；撈出備用；將豬肺切片、洋蔥切絲下油鍋翻炒，加調料炒勻即可。

麻辣豬肺:

將豆瓣醬放入鍋中，小火煸炒出紅油，加入剁碎的蔥姜蒜、干辣椒、花椒，再放入豬肺不斷翻炒，加入少許糖，然后放入土豆片不斷翻炒均勻即可。

炒豬肺:

鍋中放入適量油，放入大蒜和香葉熗出香味，下入豬肺翻炒，加入鹽、料酒調味，炒熟即可。

溫馨提示

買來的新鮮豬肺一定要先將其煮熟，去除寄生蟲、病菌等，然后使用煮好的豬肺來制作其他美食。