甲魚蛋是雌性甲魚產下的卵，在全國的湖泊河流中均有出產，是一種高蛋白、低膽固醇、營養價值較高的食物。具有補充營養、提高免疫力等功效。
功效作用
甲魚蛋具有補充營養、提高免疫力等功效。
補充營養:
甲魚蛋富含維生素、蛋白質、核黃素以及微量元素，食用甲魚蛋能夠使人體營養成分得到補充。
提高免疫力:
適量使用甲魚蛋，可以使身體相對穩定的攝入營養物質，有助于提高免疫力，促進體內的新陳代謝，維持正常的機體運動。
營養價值
甲魚蛋主要含有蛋白質、維生素A、硫胺素、核黃素、維生素E以及鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵等微量元素。
適宜人群
大部分人群。
一般人群:
甲魚蛋營養角質較高，大多數人群都是可以食用甲魚蛋的。
禁忌人群
對蛋白質過敏者。
原因:
對蛋白質過敏的人群是禁止服用甲魚蛋的，以免誘發過敏。
根據個人食量而定，不宜暴飲暴食。
不宜同用
甲魚蛋是可以和大多數水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
甲魚蛋可以直接水煮吃，也可以燉熟、炒菜食用，如冰糖燉甲魚蛋、蜂蜜燉甲魚蛋、紅燒甲魚蛋、五香甲魚蛋。
水煮甲魚蛋:
選新鮮的甲魚蛋，放入水中煮，并加入少許鹽，再撒入少許茶葉，煮至水沸騰五分鐘左右，去外殼即可食用。
冰糖燉甲魚蛋:
將甲魚蛋清洗干凈，放到碗中，加入冰糖、桂花、黃酒。然后在蒸鍋中加入適量的水，開大火蒸熟即可。
蜂蜜燉甲魚蛋:
將甲魚蛋清洗干凈，去殼放入碗中，加入適量蜂蜜、桂花、黃酒。然后將碗放入蒸鍋蒸15分鐘，關火冷卻后即可食用。
紅燒甲魚蛋:
鍋中倒入油、生姜和辣椒翻炒，加入洗干凈的甲魚蛋、老抽、生抽、糖繼續翻炒。之后加鍋蓋燜煮片刻，加入蔥花翻炒出鍋。
五香甲魚蛋:
甲魚蛋洗干凈，放入鍋中。加水沒過甲魚蛋，加入五香粉、大料、香葉等調料。水沸后煮20分鐘，關火冷卻即可食用。
溫馨提示
甲魚蛋的營養價值較高，對身體有益處，但凡事皆有度。在大家盡情享受大自然豐厚饋贈的同時，也存在過度飲食造成的負面影響。過量食用甲魚蛋，可能會導致消化不良、腹脹、腹痛。
