脂肪肝患者飲食需注意控制熱量攝入、優化營養結構、避免特定食物、規律進餐時間及配合適度運動。
每日總熱量應控制在每公斤體重25-30千卡，肥胖者需減少500-1000千卡/日。優先選擇低升糖指數食物如燕麥、糙米，替代精制碳水化合物。避免油炸食品、含糖飲料等高熱量食物，防止脂肪堆積加重肝臟負擔。
蛋白質攝入量建議1.2-1.5克/公斤體重，優選魚類、雞胸肉、豆制品等優質蛋白。增加膳食纖維攝入，每日不少于25克，可通過西蘭花、蘋果、奇亞籽等實現。適量補充維生素E堅果和Omega-3深海魚，有助于改善肝臟炎癥。
嚴格限制動物內臟、肥肉、奶油等飽和脂肪，每日不超過總熱量10%。禁止飲酒，乙醇代謝會直接損傷肝細胞。減少加工食品攝入，避免反式脂肪酸和防腐劑，如薯片、速食面等包裝食品。
實行三餐定時定量，避免暴飲暴食或長時間空腹。建議采用"早餐豐盛、午餐均衡、晚餐精簡"模式，晚餐需在睡前3小時完成。可適當增加2-3次健康加餐，如無糖酸奶搭配藍莓，維持血糖穩定。
每日配合30分鐘有氧運動如快走、游泳，促進脂肪代謝。烹飪方式選擇清蒸、水煮、涼拌，避免煎炸。可飲用綠茶、蒲公英茶等護肝飲品，但需控制咖啡因攝入量在300mg/日以內。
脂肪肝患者需建立長期飲食管理計劃，每日保證飲水1500-2000ml，每周攝入不少于20種食材。建議定期監測肝功能指標，合并高血壓或糖尿病者需同步控制鹽分和血糖。通過地中海飲食模式結合抗阻訓練，多數患者6-12個月可見肝臟脂肪含量顯著改善。出現食欲減退或肝區疼痛時需及時就醫。
