膽囊切除術后需避免高脂、刺激性食物，主要包括油炸食品、動物內臟、辛辣食物、高膽固醇食物及酒精。術后飲食調整有助于減少消化不適。

1、油炸食品：

油炸食品如炸雞、薯條等含有大量脂肪，需膽汁參與消化。膽囊切除后膽汁分泌不足，過量攝入易導致脂肪瀉、腹脹。建議改用蒸煮等低脂烹飪方式。

2、動物內臟：

豬肝、雞心等動物內臟膽固醇含量高，可能加重肝臟代謝負擔。術后早期膽汁代償性分泌不穩定，此類食物易引發消化不良。可優先選擇瘦肉或魚類補充蛋白質。

3、辛辣食物：

辣椒、花椒等辛辣調料可能刺激消化道黏膜，誘發術后吻合口炎癥。部分患者會出現反酸、燒心等癥狀。術后3個月內建議清淡飲食，逐步嘗試微辣食物。

4、高膽固醇食物：

蛋黃、奶油等食物含飽和脂肪酸，需要大量膽汁乳化。無膽囊狀態下消化效率降低，可能引起腹瀉或腹痛。每日膽固醇攝入建議控制在300毫克以下。

5、酒精飲品：

酒精直接損傷肝細胞，影響膽汁合成與排泄。術后飲酒可能加重肝臟負擔，延緩膽道系統代償適應。建議至少戒酒3個月，后期也需嚴格限量。

膽囊切除術后飲食需遵循低脂、高纖維原則，每日分5-6餐少量進食。初期可多選擇燕麥、南瓜等可溶性膳食纖維食物，幫助膽汁酸結合。蛋白質以魚蝦、豆制品為主，烹飪時使用橄欖油替代動物油。術后2周起可逐步增加脂肪攝入量，每周監測排便情況。若出現持續腹瀉或右上腹疼痛，需及時復查膽管功能。規律有氧運動如散步能促進膽汁流動，建議每日保持30分鐘活動量。