門靜脈高壓癥患者的飲食需注意低鹽、高蛋白、易消化、限制粗糙食物、避免刺激性食物。合理飲食結構有助于減輕癥狀并預防并發癥。
1、低鹽飲食：每日鈉鹽攝入量控制在3-5克以內，避免腌制食品、加工肉類等高鈉食物。門靜脈高壓易引發腹水，過量鈉鹽會加重水鈉潴留。烹飪時可用香料替代食鹽，進餐前不額外添加醬油等調味品。
2、優質蛋白攝入：選擇魚肉、雞胸肉、豆腐等易吸收的蛋白質來源，每日攝入量按1.2-1.5克/公斤體重計算。肝功能受損時需防止蛋白質攝入不足導致營養不良，但晚期肝病患者應警惕肝性腦病風險。
3、軟質易消化：主食以粥類、軟面條為主，蔬菜需切碎煮爛。食管胃底靜脈曲張患者尤其需要避免堅硬食物，防止劃傷曲張靜脈引發消化道出血。食物溫度保持在40℃左右，過燙會刺激黏膜。
4、限制粗纖維：減少芹菜、竹筍等高纖維蔬菜攝入，水果去皮去籽后食用。粗纖維可能增加消化道負擔，導致靜脈壓力升高。可選用南瓜、土豆等低渣食材替代部分蔬菜。
5、禁食刺激性食物：嚴格戒酒，避免辣椒、咖啡等刺激性飲食。酒精會直接損傷肝細胞，辛辣食物可能誘發消化道出血。烹飪方式以蒸煮燉為主，禁用油炸、燒烤等高溫烹調方法。
門靜脈高壓癥患者應建立規律少食多餐模式，每日分5-6次進食，單次食量不超過200毫升。可適量補充維生素B族和維生素K，但需避免維生素A過量。運動選擇低強度有氧活動如散步，時間控制在30分鐘內。定期監測體重和腹圍變化，出現腹脹加重或黑便需立即就醫。
