辣椒辣手可通過冷水沖洗、酒精溶解、食用油涂抹、牛奶浸泡、白醋中和等方式緩解。辣椒素刺激皮膚引發灼燒感，與神經末梢TRPV1受體結合產生痛覺。
1、冷水沖洗：流動冷水持續沖洗患處15分鐘，低溫可收縮毛細血管，減緩辣椒素擴散速度。避免使用冰塊直接冷敷，防止凍傷。
2、酒精溶解：醫用酒精或含酒精洗手液擦拭皮膚，辣椒素易溶于醇類溶劑。重復操作2-3次后需涂抹保濕霜，避免皮膚過度干燥。
3、食用油覆蓋：橄欖油或菜籽油厚涂形成隔離層，阻斷辣椒素與皮膚接觸。靜置5分鐘后用棉簽輕柔清除，配合溫和洗面奶二次清潔。
4、牛奶浸泡：全脂牛奶浸泡患處10分鐘，乳脂包裹辣椒素分子。低溫牛奶效果更佳，可同步緩解紅腫癥狀。
5、白醋中和：食用白醋與水1：1稀釋后濕敷，醋酸可改變皮膚pH值。敏感肌膚需先小面積測試，出現刺痛立即停用。
疼痛持續超過2小時或出現水皰需就醫，日常處理辣椒建議佩戴丁腈手套。接觸后勿揉眼鼻，廚房備用小蘇打溶液可應急中和。規律補充維生素E促進皮膚修復，避免辛辣食物刺激期間加重不適。
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