糖尿病患者可選擇雞肉、魚肉、瘦牛肉、鴨肉、蝦肉等低脂高蛋白肉類，注意控制攝入量和烹飪方式。

1、優選白肉：

雞肉和魚肉脂肪含量較低，富含優質蛋白質。去皮雞胸肉脂肪含量不足2%，三文魚富含omega-3脂肪酸有助于改善胰島素抵抗。建議采用清蒸、水煮等少油烹飪方式，每周攝入3-4次，每次不超過100克。

2、適量紅肉：

瘦牛肉和羊肉可提供血紅素鐵，但飽和脂肪酸含量較高。選擇牛里脊或羊腿肉，去除可見脂肪，每周不超過2次。加工肉制品如香腸、培根含大量鈉和亞硝酸鹽，可能增加心血管疾病風險，應避免食用。

3、海鮮選擇：

蝦、蟹、貝類等海鮮膽固醇含量較高但脂肪含量低。基圍蝦每100克含蛋白質18克，脂肪僅1克。注意避免油炸做法，痛風患者需控制攝入量。搭配檸檬汁食用可促進鐵吸收。

4、禽類注意：

鴨肉和鵝肉蛋白質質量較高，但皮下脂肪較多。食用前去除皮和脂肪層，選擇胸肉部位。北京烤鴨等做法含糖量高，建議改用鹽水鴨等低糖做法，每月食用不超過1次。

5、特殊處理：

肉類烹調前可用檸檬汁或醋浸泡減少AGEs生成。避免使用糖、蜂蜜等調味，改用迷迭香、大蒜等香料。合并糖尿病腎病患者需限制蛋白質總量，每日肉類攝入控制在50克以內。

糖尿病患者每日肉類攝入量建議為100-150克，分2-3次食用。搭配足量蔬菜可延緩血糖上升，推薦苦瓜、芹菜等膳食纖維豐富的蔬菜。餐后30分鐘進行快走等有氧運動有助于血糖控制。定期監測餐后血糖，根據血糖波動情況調整肉類種類和份量。合并高血壓患者需注意控制鈉鹽攝入，避免腌制肉類。