糖尿病人可以少量食用豬皮凍，但需嚴格控制攝入量。
豬皮凍的主要成分是膠原蛋白和少量脂肪，升糖指數較低，對血糖直接影響較小。制作過程中通常不添加糖分，但需注意市售產品可能含有隱形糖分。膠原蛋白有助于維持皮膚彈性和關節健康，但過量攝入可能增加熱量負擔。
糖尿病患者選擇豬皮凍時，建議優先選擇自制無糖版本，每次食用量不超過50克。搭配膳食纖維豐富的蔬菜如涼拌黃瓜或焯西蘭花食用，可延緩脂肪吸收。需將豬皮凍計入每日蛋白質攝入總量，避免與其他高脂食物同餐食用。
糖尿病患者日常飲食需以低升糖指數食物為主，如燕麥、蕎麥等全谷物，搭配足量綠葉蔬菜。適量攝入優質蛋白來源包括魚類、豆制品和去皮禽肉。避免食用油炸食品、肥肉及高糖點心，烹飪方式建議選擇蒸煮燉拌。保持規律運動習慣，每周進行150分鐘中等強度有氧運動，配合血糖監測和醫囑用藥，有助于維持血糖穩定。
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