手術后需避免的發物包括辛辣刺激類、海鮮類、燥熱類、高糖高脂類及部分特殊食材，飲食調整需結合個體恢復情況。

辣椒、花椒、芥末等辛辣調料可能刺激消化道黏膜，影響傷口愈合。術后胃腸功能較弱時易引發腹脹或腹瀉。此類食物可能加重炎癥反應，建議選擇清淡調味方式如蔥姜蒸煮。

蝦蟹、帶魚、貝類等海鮮含組胺成分較高，可能誘發過敏反應。術后免疫系統處于修復期，過敏風險增加。此類食物可能延緩組織修復速度，可暫時用淡水魚類替代蛋白質來源。

羊肉、龍眼、榴蓮等溫熱性食材可能加速血液循環。術后創面未完全愈合時，過量攝入可能增加局部滲血風險。建議選擇平性食物如豬肉、蘋果等維持營養平衡。

奶油蛋糕、油炸食品等高糖高脂食物加重代謝負擔。術后機體應激狀態下糖代謝能力下降，可能影響血糖穩定性。此類飲食可能干擾抗生素療效，建議選擇蒸煮粗糧作為碳水化合物來源。

酒精制品、濃茶咖啡等影響藥物代謝。術后服用鎮痛藥或抗生素時，酒精可能增強肝臟毒性。咖啡因類飲品可能干擾睡眠質量，不利組織修復，建議飲用溫開水或稀釋果汁。

術后飲食需遵循階梯式恢復原則，初期以流質半流質為主，推薦米湯、蒸蛋羹等易消化食物。恢復期逐步增加優質蛋白如雞肉泥、豆腐等，搭配菠菜、胡蘿卜等維生素豐富蔬菜。避免生冷食物確保衛生安全，烹飪方式優先選擇清蒸燉煮。每日分5-6次少量進食減輕胃腸負擔，保持充足水分攝入促進代謝廢物排出。根據手術類型差異，骨科術后需加強鈣質補充，腹腔手術需控制膳食纖維攝入量，具體方案應遵醫囑個性化調整。