胃結石通常由食物成分異常積聚、胃動力障礙等因素引起，主要成因有高單寧食物攝入、胃排空延遲、消化酶缺乏、胃部手術史、長期服用抑酸藥物。

1、高單寧食物：

空腹大量進食柿子、山楂等富含單寧酸的食物時，單寧與胃酸結合形成不溶性沉淀物。未成熟柿子單寧含量可達2%，與蛋白質結合后形成凝膠樣團塊，逐漸包裹食物殘渣形成結石。這類結石質地堅硬，可能引發上腹疼痛、惡心嘔吐等癥狀，需通過內鏡碎石或藥物溶解處理。

2、胃排空延遲：

糖尿病胃輕癱、硬皮病等疾病導致胃蠕動功能減弱時，食物滯留時間延長。胃內環境持續酸性促使鈣鹽沉積，與纖維素等物質結合形成結石。這類患者常伴有早飽、餐后腹脹等動力障礙表現，需使用促胃腸動力藥如多潘立酮聯合飲食調整。

3、消化酶缺乏：

慢性胰腺炎或膽囊切除術后患者胰酶分泌不足，脂肪和蛋白質消化不完全。未消化食物團塊在胃酸作用下形成皂化結石，X線檢查可見分層結構。此類結石多伴隨脂肪瀉、營養不良等癥狀，需補充胰酶制劑并控制脂肪攝入。

4、胃部手術史：

胃大部切除或迷走神經切斷術后，胃解剖結構改變影響食物研磨功能。畢Ⅱ式吻合術后的輸入袢綜合征易致食物淤積，與消化液混合后形成結石。這類患者需少量多餐，避免高纖維食物，必要時行內鏡下取石。

5、長期抑酸藥物：

質子泵抑制劑如奧美拉唑的持續使用會降低胃酸濃度，影響蛋白質初步消化。低酸環境促進細菌過度繁殖，分解尿素產生氨鹽與鈣鎂離子結合形成結石。建議長期用藥者定期胃鏡復查，避免同時攝入高鈣食物。

預防胃結石需注意飲食搭配，避免空腹進食柿子、黑棗等易致石食物，胃部術后患者應選擇低纖維軟食。糖尿病患者需嚴格控制血糖以維持胃動力，長期服用抑酸藥物者建議每半年進行胃功能評估。出現持續上腹痛、嘔吐等癥狀時應及時就醫，通過胃鏡或CT明確診斷，小型結石可通過碳酸氫鈉溶液灌注溶解，較大結石需內鏡下機械碎石。