大便中出現未消化的菜葉通常屬于正常現象，主要與咀嚼不充分、膳食纖維攝入過多、胃腸蠕動過快、消化酶分泌不足、腸道菌群失衡等因素有關。
1、咀嚼不充分：
食物未經過充分咀嚼直接吞咽，尤其是富含粗纖維的蔬菜如芹菜、菠菜，其植物細胞壁未被機械性破壞，導致菜葉以原形排出。建議進食時細嚼慢咽，每口食物咀嚼20-30次。
2、膳食纖維過量：
短期內大量攝入高纖維蔬菜如羽衣甘藍、芥菜可能超出腸道消化能力。成人每日膳食纖維推薦量為25-30克，過量攝入會加速腸道蠕動，縮短食物在結腸停留時間。
3、胃腸動力亢進：
腸易激綜合征、甲狀腺功能亢進等疾病會導致腸道蠕動過快，食物在消化道停留時間不足12小時。這類情況常伴隨腹痛、腹瀉等癥狀，可通過低FODMAP飲食改善。
4、消化酶缺乏：
胰腺外分泌功能不足或乳糖酶缺乏時，纖維素酶分泌減少，難以分解蔬菜細胞壁中的半纖維素。表現為糞便漂浮、脂肪瀉，需檢測糞便彈性蛋白酶確診。
5、菌群失調：
長期使用抗生素或腸道感染后，雙歧桿菌等益生菌減少，影響膳食纖維的發酵分解。可表現為腹脹伴未消化食物殘渣，糞菌移植是嚴重病例的治療選擇。
日常建議選擇嫩葉蔬菜如菠菜苗、雞毛菜替代粗纖維蔬菜，采用焯煮、破壁等烹飪方式破壞植物細胞壁。規律進食發酵食品無糖酸奶、泡菜補充益生菌，避免進食時大量飲水稀釋胃酸。若持續兩周以上伴隨體重下降或黏液血便，需進行結腸鏡和甲狀腺功能檢查。
