鴿肉沒(méi)有直接凝血功能，但含有一定促進(jìn)凝血修復(fù)的營(yíng)養(yǎng)成分。
鴿肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鐵元素及維生素K等物質(zhì)，其中蛋白質(zhì)是血小板生成的原料，鐵元素參與血紅蛋白合成，維生素K則是肝臟合成凝血因子的必需輔酶。這些成分通過(guò)支持造血系統(tǒng)和凝血因子生成間接輔助凝血過(guò)程，但無(wú)法像藥物一樣直接作用于凝血機(jī)制。健康人群適量食用鴿肉有助于維持正常凝血功能，但對(duì)于存在凝血障礙或服用抗凝藥物的患者，鴿肉不能替代專業(yè)治療。
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度，鴿肉的脂肪含量低于紅肉，更易被人體吸收利用。建議采用燉煮方式烹調(diào)以保留營(yíng)養(yǎng)成分，避免高溫油炸破壞維生素K。搭配富含維生素C的蔬菜如青椒或西蘭花，可提升鐵的吸收率。術(shù)后恢復(fù)期或貧血患者每周食用2-3次鴿肉湯，有助于改善氣血不足。需注意痛風(fēng)患者應(yīng)控制攝入量，因其嘌呤含量中等。日常飲食中動(dòng)物肝臟、深綠色蔬菜與鴿肉交替食用，能更全面滿足凝血相關(guān)營(yíng)養(yǎng)素需求。
