姜糖是一道美味可口的名點，最早發源于中國南方，是用生姜提煉姜汁和紅糖混合制成。姜糖味甜、微帶姜味、清香爽口，具有促進食欲、增強抵抗力的功效。
功效作用
姜糖具有促進食欲、增強抵抗力的功效。
促進食欲:
姜糖中含有的姜辣素對口腔和胃黏膜有刺激作用，能促進消化液分泌、增進食欲。
增強抵抗力:
生姜性熱，具有驅寒的作用，且其中含有的姜辣素具有一定的抑菌作用，有助于提高抵抗力、預防感冒。
營養價值
姜中含有多種揮發油，包括姜烯、姜辣素、姜酚、生姜酚、姜醇、姜烯酮、姜酮等，還含天冬氨酸、谷氨酸、絲氨酸等多種氨基酸。紅糖的原料是甘蔗，紅糖中95%以上的成分為蔗糖，另外還含有維生素和微量元素。
適宜人群
大部分人群均可食用，尤其適用于食欲不振者、風寒感冒的人群。
一般人群:
姜糖是一種常見小吃，大多數人群都是可以食用的。
食欲不振者:
姜糖具有開胃的作用，食欲不振者適量食用，可以促進腸胃蠕動、提升食欲。
風寒感冒的人群:
姜糖有較好的驅寒效果，風寒感冒的人群適量食用可幫助驅寒，幫助身體恢復。
禁忌人群
易上火的人群、糖尿病患者不宜食用。
易上火的人群:
姜糖性熱，易上火的人群食用后容易引起上火，要少吃。
糖尿病患者:
糖尿病患者不宜吃姜糖，以免影響血糖的控制。
可根據個人喜好，適量食用。
不宜同用
姜糖是可以和大多數水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
姜糖可直接食用。
姜糖:
先將姜塊去皮，用攪拌器攪碎，調少量水，用紗布濾汁。然后用溫水將糯米淘洗4-5分鐘，瀝干以大火滲沙炒泡，然后過篩去沙，磨成細粉。鍋中加冰，下紅糖熬化，濾去雜質，放姜汁和糯米粉，以80℃-90℃熬至半固態狀出鍋。用鐵鉤鉤住半固態糖漿，不斷拉伸，直至糖漿完全變硬，剪成細粒即可。
溫馨提示
一般認為，冬、春季是食用含姜食品的最佳時間。夏季雖然潮濕多雨，容易導致風寒性感冒，但天氣晴朗而炎熱時，吃姜糖會更容易出現口干、咽痛、汗多的情況，因此夏天最好不要吃太多含姜的食物。
