羊雜湯富含蛋白質、鐵元素及B族維生素，具有補血暖身、增強免疫、促進代謝、改善消化、調節血脂等功效。
羊雜湯含血紅素鐵，吸收率高于植物性鐵源，能改善缺鐵性貧血癥狀。動物肝臟部分提供豐富葉酸和維生素B12，協同促進紅細胞生成。冬季食用可緩解手腳冰涼，體虛怕冷人群尤為適宜。
羊雜中鋅元素含量突出，每100克羊肝含鋅約8毫克，參與淋巴細胞分化增殖。湯內膠原蛋白經熬煮轉化為明膠，與骨髓中的免疫球蛋白共同提升呼吸道黏膜防御能力。
3、促進代謝：
羊腎所含輔酶Q10輔助能量轉化，心臟和肌肉組織利用率高。湯中維生素B2參與三大營養素代謝，幫助將脂肪、碳水化合物轉化為可利用能量，緩解疲勞狀態。
羊肚壁的活性酶類物質能刺激胃酸分泌，增強胃腸蠕動。湯中天然谷氨酰胺修復腸黏膜，搭配生姜、白胡椒等辛香料，對功能性消化不良有改善作用。
羊雜湯采用燉煮方式減少脂肪氧化，不飽和脂肪酸占比達60%。其中共軛亞油酸CLA可降低低密度脂蛋白，搭配洋蔥、蘿卜等蔬菜同食能平衡膽固醇吸收。
建議選擇新鮮羊雜配合白蘿卜、山藥燉煮，避免長時間高溫破壞營養。每周食用2-3次為宜，高尿酸血癥患者需控制攝入量。搭配快走、八段錦等溫和運動，可促進營養吸收利用。烹飪時用山楂、陳皮等去腥，減少油膩感的同時增強健脾效果。
