孕婦需避免食用高汞海鮮、生冷海鮮、易過敏海鮮、含寄生蟲風險海鮮及腌制海鮮。主要有汞含量高的金槍魚、未徹底加熱的貝類、易致敏的蝦蟹、可能攜帶寄生蟲的生魚片以及亞硝酸鹽超標的咸魚。

1、高汞海鮮：

大型深海魚類如金槍魚、劍魚、鯊魚等汞含量較高，汞可通過胎盤影響胎兒神經系統發育。建議選擇汞含量低的鮭魚、鱈魚或沙丁魚，每周攝入量控制在200-300克以內。汞在體內代謝緩慢，長期積累可能導致胎兒認知功能障礙。

2、生冷海鮮：

生蠔、刺身、醉蝦等未徹底加熱的海鮮可能攜帶李斯特菌、沙門氏菌等致病微生物。孕婦免疫力較低，感染后可能出現發熱、腹瀉，嚴重時可引發敗血癥或導致流產。所有海鮮應加熱至內部溫度達70℃以上，持續2分鐘以上方可食用。

3、易過敏海鮮：

蝦、蟹、牡蠣等甲殼類海鮮是常見過敏原，孕期激素變化可能加重過敏反應。過敏表現為皮膚瘙癢、喉頭水腫甚至過敏性休克，可能誘發宮縮。既往有海鮮過敏史的孕婦應完全禁食，無過敏史者也需控制單次攝入量。

4、寄生蟲風險：

三文魚、鯖魚等可能攜帶異尖線蟲，腌制或芥末無法完全殺滅寄生蟲幼蟲。寄生蟲侵入胎盤可造成胎兒發育異常，感染肝膽系統會導致膽汁淤積癥。冷凍處理需在-20℃下持續7天以上才能滅活寄生蟲，家庭冰箱難以達標。

3、腌制海鮮：

咸魚、魚干等腌制過程中產生的亞硝酸鹽會降低血液攜氧能力，增加妊娠高血壓風險。高鹽分可能加重水腫，長期攝入與胎兒宮內發育遲緩相關。建議選擇新鮮海鮮清蒸或水煮，避免使用大量調味料腌制。

孕婦每周可安全食用2-3次低汞海鮮，優先選擇富含DHA的小型海魚。烹飪時徹底加熱并搭配維生素C豐富的蔬菜，有助于鐵吸收。出現食用后皮膚紅疹、腹痛或胎動異常應立即就醫。合理選擇海鮮既能補充優質蛋白和Omega-3脂肪酸，又可避免食品安全風險，建議在產科醫生或營養師指導下制定個性化膳食方案。