白瓜子為冬瓜或南瓜的種子，外形片大、仁足、色白，主產自黑龍江及內蒙古。白瓜子主要含蛋白質、脂肪、礦物質等成分。具有潤腸通便、美膚、消腫等作用。
功效作用
白瓜子具有潤腸通便、美膚、消腫等作用。
潤腸通便:
白瓜子中的油脂類成分能夠起到潤腸通便的作用。
美膚:
白瓜子中含有比較豐富的鋅，鋅對皮膚能夠起到保護的作用，因此吃一點白瓜子能夠起到美容護膚的作用。
消腫:
白瓜子有一定的消腫的作用，因此尿少、水腫的人群可以吃些白瓜子，改善水腫的情況。
營養價值
白瓜子含有蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、視黃醇、煙酸、鈣、鉀、鋅、磷、鐵等營養物質。
適宜人群
大部分人群都可以食用白瓜子，并且比較適合便秘者、皮膚差者、水腫者食用。
一般人群:
白瓜子是一種常見的休閑食品，大多數人群都可以食用。
便秘者:
白瓜子中含有油脂類成分，能夠潤腸通便，對于大便秘結、大便干燥、排便困難的人，適當吃白瓜子有很好的潤腸排便的作用。
皮膚差者:
白瓜子含有多種維生素及微量元素，并且鋅的含量比較高，這些成分對皮膚健康都有重要的作用，因此膚質差的人群可以吃些白瓜子。
水腫者:
白瓜子有一定的消腫作用，水腫的人群可以吃些白瓜子，幫助改善尿少、身體困重等問題。
禁忌人群
對白瓜子過敏者禁食。
原因:
對白瓜子過敏的人群不能吃白瓜子，以免誘發過敏。
根據個人喜好，適量食用。
不宜同用
白瓜子是可以和大多數水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
白瓜子可以直接食用，也可以作為甜品的配料，如蛋糕上可以點綴幾粒白瓜子仁。
炒白瓜子:
鍋燒熱，倒入白瓜子慢慢炒，炒至噼啪聲沒有，表面變黃，即可出鍋。
香烤白瓜子:
將烤爐預熱到140度；將橄欖油、鹽、伍斯特醬和白瓜子混合在一起。平鋪到一個淺的烘陪盤中；烘烤1小時，適時攪動即可。
白瓜子仁餅:
南瓜煮熟了，與糯米粉、糖和成面糊；和好的面糊按成餅，蘸上白瓜子仁；入平底鍋烙熟即可。
白瓜子仁脆餅:
面粉中加入白瓜子仁、水、糖、鹽，攪拌均勻，和成面糊，將面糊倒入烤盤，可購買模具為其塑形，也可以隨意為其塑形，放入烤箱，上下火150度，20分鐘即可。
花生白瓜子餅干:
綠茶油倒入盆中，加入糖和花生醬，加入蛋液拌勻；篩入面粉，倒入白瓜子仁；拌成面團；用小勺挖出小塊面團，放入烤盤，按扁；烤箱預熱，180度，15分鐘即可。
溫馨提示
白瓜子的儲存要避開強烈的陽光暴曬，以免失水過多而影響口感。
