羊雜湯富含蛋白質、鐵、鋅等營養素，具有補血益氣、增強免疫、促進代謝、改善貧血、溫補脾胃等功效。
1、補血益氣：羊雜湯含有豐富的血紅素鐵，能促進血紅蛋白合成，改善缺鐵性貧血。搭配紅棗、枸杞等食材可增強補血效果，適合經期女性或術后恢復人群食用。
2、增強免疫：羊雜中維生素B12和鋅元素含量較高，有助于維持免疫細胞功能。建議與白蘿卜同燉，其含有的芥子油苷可激活免疫應答，提升呼吸道防御能力。
3、促進代謝：羊肝富含維生素B2和輔酶Q10，能加速能量代謝。烹飪時加入山楂可促進脂肪分解，適合高血脂人群作為輔助食療。
4、改善貧血：羊血含鐵量是豬血的3倍，且含有促紅細胞生成素樣物質。配合維生素C豐富的西紅柿食用，可提高鐵吸收率30%以上。
5、溫補脾胃：羊肚中的膠原蛋白能修復胃腸黏膜，生姜、胡椒等辛香料可增強驅寒暖胃效果。慢性胃炎患者每周食用2次有助于緩解隱痛。
羊雜湯建議選用新鮮食材慢燉2小時以上，搭配洋蔥、胡蘿卜等蔬菜平衡營養。高尿酸血癥患者需控制食用頻率，急性膽囊炎發作期應避免食用。冬季每周飲用1-2次可改善手腳冰涼，夏季可減少油脂用量并添加薄荷葉解膩。運動后適量飲用能快速補充電解質，但需注意湯中嘌呤含量較高，痛風患者建議選擇去脂清湯。
