辣椒辣眼睛不會導致失明。辣椒中的辣椒素刺激眼部神經末梢，引發灼燒感和流淚，屬于暫時性刺激反應，不會對視力造成永久性損傷

辣椒素接觸眼睛后，會激活角膜和結膜上的痛覺受體，導致血管擴張、分泌物增多。人體會通過大量流淚和眨眼反射稀釋并清除刺激物。及時用清水或生理鹽水沖洗眼部15分鐘以上，可有效緩解癥狀。若沖洗后仍有明顯不適，需就醫排除角膜上皮損傷。

眼部刺激的應急處理：

發生辣椒素入眼時，應立即停止揉眼動作。使用瓶裝水、涼開水或生理鹽水持續沖洗，翻開上下眼瞼確保沖洗徹底。避免使用含酒精的濕巾或洗眼液，以免加重刺激。沖洗后可用人工淚液滋潤眼部，佩戴墨鏡減少光線刺激。若出現視力模糊、畏光持續超過2小時，提示可能存在角膜擦傷，需眼科醫生使用熒光素染色檢查。

特殊人群注意事項：

兒童或戴隱形眼鏡者需特別注意防護。兒童眼部組織更嬌嫩，建議在處理辣椒時佩戴護目鏡。隱形眼鏡佩戴者若接觸辣椒素，應先摘除鏡片再沖洗，避免鏡片吸附刺激物延長接觸時間。患有干眼癥或角膜炎的人群，辣椒素可能加重原有癥狀，日常烹飪建議保持通風并使用抽油煙機。

預防辣椒素刺激需從日常習慣入手。處理辣椒前佩戴一次性手套，避免用手接觸面部。切辣椒后及時用洗潔精清洗刀具和砧板，分解殘留油脂。烹飪時保持側身或背對鍋具姿勢，減少蒸汽直撲面部的機會。家中可備緩沖生理鹽水或人工淚液，突發刺激時快速取用。長期接觸辣椒的餐飲從業者，建議每半年進行基礎視力檢查，重點關注角膜健康狀況。