腹瀉期間早餐選擇需兼顧營養補充與腸道保護，推薦易消化、低纖維、低脂食物。適宜食物包括白粥、蒸蘋果、低糖藕粉、軟爛面條、水煮蛋蛋白。
1、白粥：大米熬煮至軟爛的白粥含可溶性淀粉，能形成黏膜保護層減少腸道刺激。腹瀉時避免添加豆類或雜糧，可搭配少量鹽分補充電解質。急性腹瀉期建議少量多次進食，每次不超過200毫升。
2、蒸蘋果：蘋果經蒸煮后果膠轉化為親水性膠體，吸附腸道多余水分緩解稀便。去皮去核后切塊蒸15分鐘，每日攝入約150克。避免生食蘋果或香蕉等含鞣酸較少的水果。
3、低糖藕粉：藕粉中抗性淀粉具有收斂作用，沖泡時水溫控制在60℃以下避免破壞有效成分。每餐20克藕粉配150毫升溫水，可添加少量蜂蜜調味但不超過5克。
4、軟爛面條：選擇無油無筋的細面條煮至糊化狀態，面條中的直鏈淀粉能延緩胃排空速度。建議搭配少量蘿卜泥或南瓜泥，避免使用蔥姜蒜等刺激性調料。單次食用量控制在干面30克以內。
5、水煮蛋蛋白：雞蛋蛋白提供優質蛋白質且不含致敏脂肪，煮沸后去蛋黃保留蛋白部分。每日可攝入1-2個蛋白，切碎后拌入粥中食用。腹瀉緩解期可嘗試添加半熟蛋黃。
腹瀉期間需避免乳制品、高纖維蔬菜、油炸食品及含糖飲料。癥狀持續超過48小時或出現發熱、血便時需及時就醫。恢復期可逐步引入發酵面食、去皮雞肉等低脂蛋白，配合口服補液鹽維持水電解質平衡。每日飲水量應達到2000毫升以上，分8-10次少量飲用。
