高考生午餐應避免高糖高脂、刺激性食物和易致敏食材，主要有油炸食品、含咖啡因飲料、生冷海鮮、辛辣食物和高鹽加工食品。

1、油炸食品：

炸雞、薯條等高溫油炸食物含大量反式脂肪酸，消化過程中會加重腸胃負擔，導致餐后困倦。油脂氧化產物可能引發輕度炎癥反應，影響大腦供氧效率。考生可選擇清蒸或燉煮方式加工的肉類替代。

2、含咖啡因飲料：

咖啡、濃茶中的咖啡因雖能短暫提神，但半衰期約5小時，可能干擾午休質量。過量攝入會加速水分流失，考試期間頻繁如廁影響發揮。建議用淡蜂蜜水或菊花茶等溫和飲品替代。

3、生冷海鮮：

刺身、涼拌海鮮存在寄生蟲和致病菌污染風險，夏季更易引發急性胃腸炎。部分考生對異種蛋白過敏，可能出現蕁麻疹等皮膚反應。確保食材充分加熱至中心溫度70℃以上更為安全。

4、辛辣食物：

辣椒素刺激消化道黏膜，可能誘發胃灼熱或腸易激綜合征。辛辣調味料會促進體表血管擴張，在高溫考場環境中加重出汗脫水。考前建議選擇蔥姜蒜等溫和香辛料調味。

5、高鹽加工食品：

臘肉、咸菜等腌制食品鈉含量超標，過量攝入導致血液滲透壓升高。為維持電解質平衡，身體會啟動保水機制，可能引起午后面部浮腫、頭腦昏沉等癥狀。

備考期間推薦遵循"一葷兩素一主食"的配餐原則，優先選擇清蒸魚、白灼蝦等優質蛋白，搭配當季綠葉蔬菜補充維生素B族。主食可選用雜糧飯提供緩釋能量，餐后適量進食藍莓、核桃等健腦食物。注意細嚼慢咽控制進食速度，餐后散步10分鐘促進消化吸收。特殊體質考生需提前排查過敏原，避免考試當天嘗試陌生食材。