褥瘡患者不建議食用辛辣食物。辛辣食物可能通過(guò)影響血液循環(huán)、刺激炎癥反應(yīng)、干擾傷口愈合、加重局部不適、增加感染風(fēng)險(xiǎn)等途徑延緩褥瘡恢復(fù)。

1、影響血液循環(huán)：

辣椒素等辛辣成分會(huì)暫時(shí)擴(kuò)張毛細(xì)血管，可能加重褥瘡部位的血流淤滯。長(zhǎng)期臥床患者本身存在微循環(huán)障礙，辛辣刺激可能進(jìn)一步影響組織供氧，不利于潰瘍修復(fù)。

2、刺激炎癥反應(yīng)：

辛辣食物可促進(jìn)前列腺素等炎癥介質(zhì)釋放，加重局部紅腫熱痛反應(yīng)。褥瘡創(chuàng)面處于慢性炎癥狀態(tài)時(shí)，辛辣飲食可能延長(zhǎng)炎癥期，延緩肉芽組織形成。

3、干擾傷口愈合：

辣椒素可能抑制成纖維細(xì)胞增殖和膠原蛋白合成，這兩者是傷口愈合的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。臨床觀察顯示，減少辛辣攝入后，Ⅱ-Ⅲ期褥瘡的上皮化速度有所提升。

4、加重局部不適：

辛辣成分代謝后通過(guò)汗液排泄，可能刺激褥瘡周圍皮膚產(chǎn)生灼熱感。合并神經(jīng)病變的糖尿病患者更易出現(xiàn)異常痛覺(jué)，增加體位調(diào)整頻率，反而加重局部壓迫。

5、增加感染風(fēng)險(xiǎn)：

重度褥瘡伴有深部組織暴露時(shí)，辛辣食物可能改變腸道菌群平衡，增加條件致病菌易位風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)可能通過(guò)神經(jīng)反射影響免疫細(xì)胞功能，降低創(chuàng)面抗感染能力。

褥瘡患者應(yīng)選擇高蛋白、高維生素的溫和飲食，如魚肉、雞蛋、南瓜等。每日保證1.5-2升水分?jǐn)z入，優(yōu)先選擇溫水。可適量補(bǔ)充含鋅食物如牡蠣、核桃促進(jìn)創(chuàng)面愈合，同時(shí)注意鈣質(zhì)攝入預(yù)防骨質(zhì)疏松。建議采用少食多餐方式，進(jìn)食后協(xié)助患者清潔口腔并記錄營(yíng)養(yǎng)攝入情況。若出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良征象，需在臨床營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下使用腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)制劑。定期評(píng)估血清前白蛋白、轉(zhuǎn)鐵蛋白等營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)，及時(shí)調(diào)整膳食方案。