硬皮病病人不建議食用阿膠。阿膠具有滋補作用，但硬皮病屬于自身免疫性疾病，患者需避免可能刺激免疫系統的食物。
硬皮病是一種以皮膚和內臟器官纖維化為特征的慢性疾病，患者常伴隨血管病變和免疫功能紊亂。阿膠由驢皮熬制而成，含有大量膠原蛋白和生物活性物質，可能激活免疫反應，加重病情進展。部分患者食用后可能出現皮膚瘙癢、關節疼痛等不適癥狀。
硬皮病患者的飲食應以清淡、易消化為主，避免辛辣刺激和高蛋白食物。建議選擇富含維生素C的蔬菜水果，如西蘭花、獼猴桃，有助于改善血管功能。適量攝入優質蛋白如魚肉、豆腐，可補充營養但不過度刺激免疫系統。日常需注意皮膚保濕，避免寒冷刺激，定期監測肺功能和血壓變化。保持適度運動如太極拳、散步，有助于維持關節活動度。
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