老人心肌缺血可通過(guò)飲食調(diào)節(jié)改善癥狀，推薦的食物主要有燕麥、深海魚類、深色蔬菜、堅(jiān)果類、豆制品。

1、燕麥：

燕麥富含可溶性膳食纖維β-葡聚糖，能有效降低低密度脂蛋白膽固醇水平。每日攝入50克燕麥可減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，改善冠狀動(dòng)脈血流。選擇無(wú)糖添加的純燕麥片，搭配牛奶或酸奶食用更易消化吸收。長(zhǎng)期食用有助于穩(wěn)定斑塊，降低心肌缺血發(fā)作風(fēng)險(xiǎn)。

2、深海魚類：

三文魚、沙丁魚等富含ω-3脂肪酸，每周食用2-3次可抑制血小板聚集。ω-3脂肪酸能調(diào)節(jié)前列腺素代謝，減輕血管內(nèi)皮炎癥反應(yīng)。建議采用清蒸或水煮的烹飪方式，避免高溫油炸破壞營(yíng)養(yǎng)成分。對(duì)于吞咽困難的老人可將魚肉制成肉糜或魚丸。

3、深色蔬菜：

菠菜、西蘭花等深色蔬菜含有豐富的葉酸和抗氧化物質(zhì)。葉酸能降低同型半胱氨酸水平，減少血管內(nèi)皮損傷。建議每日攝入300克以上，急火快炒或焯水涼拌可最大限度保留維生素K。這類蔬菜中的鎂元素還能幫助調(diào)節(jié)心肌細(xì)胞電活動(dòng)。

4、堅(jiān)果類：

核桃、杏仁等堅(jiān)果含有植物甾醇和維生素E。每日食用20-30克堅(jiān)果可改善血管彈性，但需注意選擇原味未加工產(chǎn)品。堅(jiān)果中的精氨酸能促進(jìn)一氧化氮合成，幫助擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈。對(duì)于咀嚼功能退化的老人，建議研磨成粉加入粥品食用。

5、豆制品：

豆腐、納豆等大豆制品富含優(yōu)質(zhì)植物蛋白和大豆異黃酮。每周攝入3-4次豆制品可替代部分紅肉攝入，減少飽和脂肪酸對(duì)血管的損害。發(fā)酵豆制品中的納豆激酶具有纖溶活性，有助于預(yù)防血栓形成。腎功能不全者需控制每日攝入量。

心肌缺血老人的飲食需遵循低鹽、低脂、高纖維原則，每日食鹽攝入不超過(guò)5克，烹調(diào)油控制在25-30克。建議采用地中海飲食模式，增加全谷物和橄欖油的比例。同時(shí)配合適度有氧運(yùn)動(dòng)，如每天30分鐘快走或太極拳。注意少食多餐，避免飽餐后立即平臥。定期監(jiān)測(cè)血壓、血脂指標(biāo)，若出現(xiàn)胸痛持續(xù)不緩解應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。飲食調(diào)理需與規(guī)范藥物治療相結(jié)合，不可擅自停用抗血小板或調(diào)脂藥物。