冠心病患者早餐應注重營養均衡與心血管保護，推薦選擇低脂高纖維食物、優質蛋白和抗氧化成分。燕麥粥、全麥面包、水煮蛋、低脂牛奶、新鮮蔬果等均適合納入早餐食譜。
1、燕麥粥：燕麥富含β-葡聚糖可降低低密度脂蛋白膽固醇，建議搭配奇亞籽或亞麻籽增加ω-3脂肪酸攝入。避免添加精制糖，可改用少量蜂蜜或藍莓調味。
2、全谷物主食：全麥面包、糙米粥等復合碳水化合物能穩定血糖波動，搭配牛油果可提供單不飽和脂肪酸。需控制食用量在100-150克，避免精米白面類高升糖指數食物。
3、優質蛋白：水煮蛋、低鹽豆漿等提供必需氨基酸且不含飽和脂肪。三文魚等深海魚類每周可安排2-3次，其富含的EPA和DHA具有抗炎作用。
4、低脂乳制品：脫脂牛奶或無糖酸奶補充鈣質的同時減少脂肪攝入，可添加核桃碎增強心血管保護效果。乳糖不耐受者可選植物奶替代。
5、新鮮蔬果：菠菜、西蘭花等深色蔬菜搭配柑橘類水果，提供維生素C和鉀離子。建議采用涼拌或短時清炒方式，最大限度保留營養素。
冠心病患者每日早餐熱量應控制在300-400大卡，注意減少鈉鹽攝入至3克以下。長期保持地中海飲食模式，配合每周150分鐘中等強度有氧運動，可顯著改善血管內皮功能。定期監測血脂血糖指標，避免飲用濃茶咖啡等刺激性飲品。
