多數中藥不建議生吃。中藥通常需要經過炮制或煎煮以降低毒性、增強藥效或改變藥性，直接生吃可能影響療效或引發不良反應。
1、可生吃的少數中藥：
部分藥食同源的中藥材在特定情況下可生食，如新鮮山藥、鮮蘆根等，這類藥材性質平和且無毒副作用。生吃時需確保藥材來源安全、清洗徹底，避免農藥殘留或微生物污染。但即使可生吃，仍需控制攝入量，過量可能引起腸胃不適。
2、需炮制后使用的中藥：
大多數中藥材需經過炒制、蒸曬等工藝處理，如生半夏有毒，炮制后可減輕毒性；何首烏生用易致腹瀉，制首烏則能補肝腎。未經炮制的藥材可能含刺激性成分，直接生吃會導致惡心、嘔吐等消化道反應，甚至肝腎功能損傷。
3、需煎煮服用的中藥：
礦物類如石膏、動物類如牡蠣及質地堅硬的中藥必須煎煮才能析出有效成分。部分藥材生熟功效迥異，如生地黃清熱涼血，熟地黃則滋陰補血。盲目生吃不僅無法發揮療效，還可能因消化吸收障礙造成營養浪費。
服用中藥應遵循中醫辨證原則，避免自行生吃未經處理的藥材。日常可選擇藥膳形式，如黃芪燉雞、枸杞粥等溫和進補方式。體質偏寒者宜搭配生姜、紅棗等溫性食材；濕熱體質者需減少滋膩藥材攝入。儲存中藥需避光防潮，定期檢查是否霉變。若需長期用藥，建議定期復查肝腎功能，出現腹脹、皮疹等不適及時停用并咨詢醫師。
