腦梗患者需謹慎食用高鹽、高脂、高糖、高嘌呤及刺激性食物，主要包括腌制食品、動物內臟、甜點、海鮮和酒精飲品。

1、高鹽食物：

腌制食品如咸菜、臘肉含鈉量高，過量攝入易導致血壓升高，增加血管壁壓力。腦梗患者每日鹽分攝入應控制在5克以內，建議用香草、檸檬汁等天然調味品替代食鹽。

2、高脂食物：

動物油脂和油炸食品含飽和脂肪酸，可能加重動脈粥樣硬化。豬油、黃油等常溫下呈固態的油脂更易沉積在血管內壁，可替換為橄欖油、亞麻籽油等不飽和脂肪酸來源。

3、高糖食物：

奶油蛋糕、含糖飲料等精制糖類會加速血糖波動，長期可能損傷血管內皮。血糖劇烈變化時產生的氧化應激反應，可能誘發腦血管痙攣或血栓形成。

4、高嘌呤食物：

海鮮、濃肉湯等嘌呤代謝后產生尿酸，不僅可能引發痛風，尿酸結晶還會損傷血管內膜。貝殼類海鮮和動物內臟的嘌呤含量通常超過300mg/100g。

5、刺激性食物：

烈性酒精飲品可直接刺激血管收縮，白酒等高度酒還可能干擾抗凝藥物代謝。辛辣調味品如芥末、辣椒可能通過神經反射引起血壓短暫升高。

腦梗恢復期建議采用地中海飲食模式，每日攝入300-500克新鮮綠葉蔬菜，其中菠菜、羽衣甘藍富含葉酸可降低同型半胱氨酸水平；每周食用2-3次深海魚類補充ω-3脂肪酸；主食選擇燕麥、蕎麥等全谷物維持血糖穩定；烹飪方式以蒸煮為主避免高溫煎炸。規律進行太極拳、散步等低強度運動，每周累計150分鐘以上有助于改善腦部血液循環。保持每日2000毫升飲水促進代謝廢物排出，睡前2小時限制飲水以防夜間血壓波動。