孕婦可以適量吃核桃。核桃富含不飽和脂肪酸、蛋白質和多種微量元素，對胎兒大腦發育有益。
1、核桃的營養價值：
核桃含有豐富的α-亞麻酸，能在體內轉化為DHA，促進胎兒神經系統發育。每100克核桃仁含15克蛋白質和60克脂肪，其中多不飽和脂肪酸占比超過70%。核桃還含有維生素E、鋅、硒等抗氧化物質，有助于增強孕婦免疫力。鎂元素含量較高，可預防妊娠期肌肉痙攣。
2、適宜食用方法：
建議選擇原味核桃，每日食用量控制在3-5顆為宜。可搭配早餐谷物或作為加餐食用，避免睡前大量進食以防消化不良。生核桃比炒制核桃保留更多營養成分，但需注意存儲條件防止霉變。將核桃碾碎加入酸奶或沙拉，能提高膳食纖維攝入量。
3、需注意的情況：
妊娠期糖尿病患者需計算核桃的熱量攝入，5顆核桃約含150千卡熱量。對堅果過敏的孕婦應避免食用。霉變核桃會產生黃曲霉毒素，挑選時需觀察果仁是否完整、有無哈喇味。核桃外層的褐色薄皮含有單寧酸，可能引起口腔澀感，但不必刻意去除。
孕期飲食需保持多樣化，除核桃外還可選擇杏仁、腰果等堅果類食品。建議搭配深色蔬菜和全谷物，保證葉酸及B族維生素的攝入。適量運動有助于促進核桃中脂肪酸的吸收利用，每天可進行30分鐘散步等低強度活動。出現胃腸不適時應暫停食用，妊娠嘔吐嚴重者需咨詢營養師調整膳食結構。注意堅果類食物需密封避光保存，開封后盡量兩周內食用完畢。
