肺纖維化患者需嚴格限制高鹽食品、辛辣刺激性食物及高糖高脂飲食的攝入。這些食物可能加重肺部炎癥反應、誘發咳嗽或導致代謝紊亂，主要有高鹽飲食加劇水鈉潴留、辛辣食物刺激呼吸道黏膜、高糖高脂飲食促進氧化應激三個關鍵因素。

1、高鹽飲食：

過量鈉鹽攝入會導致體內水鈉潴留，增加循環血容量，加重肺間質水腫。肺纖維化患者本身存在氣體交換障礙，水腫會進一步降低血氧飽和度。臨床建議每日食鹽量控制在3克以內，避免腌制食品、加工肉制品等高鈉食物，可選擇新鮮蔬菜和低鈉調味品替代。

2、辛辣食物：

辣椒素等刺激性成分直接作用于呼吸道黏膜，可能誘發神經源性炎癥反應。肺纖維化患者常見干咳癥狀，辛辣食物會刺激咳嗽反射弧，加重氣道高反應性。需避免辣椒、芥末、咖喱等調味品，烹飪方式推薦清蒸、燉煮等溫和手法。

3、高糖高脂飲食：

長期高血糖和高血脂狀態會促進自由基生成，加速肺組織氧化損傷。研究顯示血糖波動與肺功能下降呈正相關。應減少精制糖、油炸食品、動物內臟的攝入，增加富含ω-3脂肪酸的深海魚類和抗氧化物質含量高的漿果類水果。

肺纖維化患者的飲食管理需兼顧營養支持與疾病控制，建議采用地中海飲食模式，每日保證優質蛋白攝入量每公斤體重1.2-1.5克，優先選擇鱈魚、雞胸肉等低脂肉類。烹飪時使用橄欖油替代動物油，深色蔬菜攝入量每日不少于300克。適當補充維生素D可改善肺泡上皮功能，但需監測血鈣水平。規律進行呼吸康復訓練時，可少量多次補充電解質飲品維持水鹽平衡。若出現進食后氣促加重或血氧下降，應及時調整膳食結構并咨詢臨床營養師。