惡性腫瘤患者需避免高糖精加工食品、酒精類飲品、高溫燒烤及腌制食品、高脂肪紅肉、含激素的動物性食品。這些食物可能干擾代謝、促進炎癥或增加復發風險。
1、高糖精加工食品：蛋糕、含糖飲料等高升糖指數食物會刺激胰島素分泌，促進腫瘤細胞增殖。建議選擇低糖水果如藍莓，用全谷物替代精制碳水化合物。
2、酒精類飲品：乙醇代謝產物乙醛具有直接致癌性，可能加重肝臟負擔。紅酒、啤酒等均需嚴格限制，可替換為草本茶或果蔬汁。
3、高溫燒烤及腌制食品：苯并芘、亞硝酸鹽等致癌物在燒烤焦糊部分和腌制品中含量較高。推薦采用蒸煮燉等低溫烹飪方式處理食材。
4、高脂肪紅肉：牛肉、豬肉等飽和脂肪酸可能促進炎癥反應。每周攝入不超過500克，優先選擇魚類、豆類等優質蛋白來源。
5、含激素動物性食品：部分養殖禽類可能殘留雌激素類物質。建議選購有機認證的禽蛋，避免動物內臟及皮脂部位。
惡性腫瘤患者的日常飲食需注重營養均衡與食品安全。每日保證300-500克新鮮蔬菜攝入，其中十字花科蔬菜如西蘭花富含硫代葡萄糖苷。優質蛋白建議分散在三餐中，每餐包含20-30克蛋白質，優先選擇清蒸魚、水煮蛋等易消化形式。烹飪使用橄欖油、山茶油等富含單不飽和脂肪酸的油脂，避免反復煎炸。保持適度運動如每日6000步步行，有助于維持基礎代謝率。出現持續食欲減退或體重下降超過5%時，應及時進行營養評估并補充特殊醫學用途配方食品。
