羊雜湯具有溫補脾胃、驅寒暖身的效用，主要功效包括提供優質蛋白質、改善貧血、增強免疫力、促進消化吸收、緩解體虛乏力。

1、溫補脾胃：

羊雜湯中的羊肚、羊腸等內臟富含膠原蛋白和消化酶，能溫和刺激胃液分泌，改善脾胃虛寒引起的食欲不振。傳統醫學認為其性溫味甘，適合秋冬季節食用，對慢性胃炎患者有一定調理作用，但急性發作期需避免。

2、改善貧血：

羊肝和羊血含有豐富的血紅素鐵，每100克羊肝含鐵量可達7.5毫克，生物利用率高于植物性鐵源。配合湯中的維生素B12，能有效促進血紅蛋白合成，對缺鐵性貧血及產后氣血不足者有輔助改善作用。

3、增強免疫：

羊雜中鋅元素含量突出，特別是羊胰臟含鋅量是瘦肉的3倍，參與淋巴細胞分化。湯中溶解的胱氨酸、谷氨酰胺等氨基酸可直接滋養腸道免疫系統，冬季定期食用有助于降低呼吸道感染風險。

4、促進消化：

羊雜經長時間燉煮產生的短肽和氨基酸能減輕胃腸負擔，羊肚含有的胃蛋白酶原可在酸性環境中激活，輔助分解蛋白質。適合術后恢復期或消化功能退化的老年人適量食用，建議搭配白蘿卜化解油膩。

5、緩解體虛：

動物內臟中的輔酶Q10和肌苷酸具有抗疲勞作用，羊肉脂肪提供的熱量較高每碗約300千卡，適合體力勞動者或運動員在寒冷環境下快速補充能量。但高尿酸血癥患者應控制食用量。

建議選擇新鮮羊雜并充分焯水去腥，搭配生姜、白芷等香料中和燥性。每周食用不超過3次，每次1-2小碗為宜，高血壓患者需注意控制湯中食鹽量。可配合焯水后的綠葉蔬菜平衡營養，避免與寒涼性食物如西瓜同食。陰虛火旺體質者建議減少食用頻率，或添加麥冬、玉竹等滋陰藥材調和。食用后適當散步促進消化，避免立即平臥引發反酸。特殊人群如孕婦、嬰幼兒應在醫師指導下食用。