手部接觸辣椒后灼燒感可通過冷水沖洗、涂抹食用油、酸性溶液中和、局部冷敷、使用舒緩藥膏等方式緩解。

1、冷水沖洗：

立即用流動冷水沖洗患處10-15分鐘，低溫能收縮毛細血管，減緩辣椒素擴散速度。避免使用熱水，高溫會促進皮膚毛孔擴張，加劇灼燒感。沖洗時輕輕揉搓皮膚表面，有助于清除殘留的辣椒素顆粒。

2、涂抹食用油：

橄欖油或食用油可溶解脂溶性的辣椒素。取少量油劑在手掌搓熱后輕柔涂抹于灼熱部位，靜置2分鐘后用溫和洗劑清潔。此方法對指甲縫等難以沖洗部位特別有效，需注意油劑可能暫時加重滑膩感。

3、酸性溶液中和：

白醋或檸檬汁稀釋后敷于皮膚，酸堿中和反應可降低辣椒素活性。將棉片浸透稀釋醋液水醋比例3：1濕敷5分鐘，過程中避免揉搓破損皮膚。該方法不適合已有表皮損傷的情況。

4、局部冷敷：

用毛巾包裹冰塊間斷冷敷，每次不超過5分鐘，間隔2分鐘重復。低溫能阻斷痛覺神經傳導，減輕紅腫灼痛。冷藏的酸奶或牛奶直接涂抹也有類似效果，乳脂成分可吸附辣椒素。

5、舒緩藥膏使用：

含薄荷腦或爐甘石的藥膏可緩解持續性灼熱，薄涂后無需包扎。嚴重者可短期使用弱效氫化可的松軟膏，但需避開眼周等黏膜部位。若出現水皰或劇烈疼痛應就醫處理。

處理辣椒后需徹底清潔刀具及案板，殘留辣椒素可能造成二次刺激。日常建議佩戴一次性手套處理辛辣食材，尤其有皮膚敏感或微小傷口時。廚房常備小蘇打溶液500毫升水加1湯匙小蘇打作為應急沖洗液，其弱堿性可中和大部分刺激性物質。處理辣椒前后避免揉眼或接觸其他敏感部位，辣椒素在皮膚表面可殘留數小時。若灼燒感持續超過24小時或出現皮疹、腫脹等過敏反應，應及時至皮膚科就診。