高考前飲食需注重營養均衡與消化吸收，主要原則包括碳水化合物充足、蛋白質適量、脂肪合理、維生素礦物質補充及水分攝入。

1、碳水化合物：

主食選擇全谷物、燕麥等低升糖指數食物，避免精制糖分攝入過多導致血糖波動。考試當日可食用香蕉、全麥面包等緩釋能量食物，維持大腦葡萄糖供應穩定。每餐主食量約占餐盤1/2，避免過量引發餐后困倦。

2、蛋白質搭配：

優選魚肉、雞胸肉、豆腐等易消化蛋白質，每日攝入量按體重每公斤1.2-1.5克計算。早餐可搭配雞蛋或酸奶，避免油炸烹飪方式。蛋白質分解產生的氨基酸有助于神經遞質合成，提升專注力和記憶力。

3、脂肪選擇：

適量攝入堅果、深海魚等富含不飽和脂肪酸的食物，每日堅果量控制在15-20克。避免肥肉、奶油等高飽和脂肪食物加重消化負擔。ω-3脂肪酸可促進腦細胞膜健康，輔助認知功能發揮。

4、微量元素：

深色蔬菜每天300克以上，補充B族維生素和鎂、鋅等礦物質。可食用菠菜、西蘭花等富含葉酸的蔬菜，搭配獼猴桃、橙子等維生素C含量高的水果。微量元素參與能量代謝和神經傳導，缺乏易導致疲勞和注意力下降。

5、水分管理：

每日飲水1500-2000毫升，分次少量飲用。考試前2小時控制飲水量，避免頻繁如廁。可適量飲用淡綠茶提神，但避免濃茶或咖啡因飲料引發心慌。脫水會影響腦脊液循環，導致頭痛和思維遲鈍。

考前一周起保持規律三餐，避免嘗試陌生食材。早餐應在開考前2小時完成，包含主食、蛋白質和蔬果的組合，如燕麥粥配水煮蛋和蘋果。午餐選擇清蒸魚類、糙米飯和焯拌蔬菜，晚餐以易消化的粥類為主。兩餐間可補充少量堅果或低糖水果，保持血糖平穩。避免生冷、辛辣等刺激性食物，減少在外就餐風險。適當進行餐后散步促進消化，但避免劇烈運動消耗體能。建立穩定的生物鐘，確保飲食作息與考試時間匹配。