高考期間應避免食用高糖高脂、刺激性、易過敏及不易消化的食物，主要包括油炸食品、含咖啡因飲料、生冷海鮮、辛辣食物和高糖零食。

1、油炸食品：

油炸食品如炸雞、薯條等含有大量飽和脂肪酸，消化過程中會加重腸胃負擔，可能導致考試期間腹脹、反酸。高溫油炸產生的丙烯酰胺等物質還可能影響神經系統功能，不利于集中注意力。

2、含咖啡因飲料：

咖啡、濃茶和功能飲料中的咖啡因雖能短暫提神，但過量攝入會引起心悸、手抖等交感神經興奮癥狀。咖啡因的半衰期約5小時，下午飲用可能干擾夜間睡眠質量，影響次日考試狀態。

3、生冷海鮮：

刺身、生蠔等未經充分加熱的海鮮存在寄生蟲和致病菌污染風險。考試期間突發食物中毒會出現腹痛腹瀉，嚴重時需就醫治療。海鮮中的組胺還可能誘發過敏反應，導致皮膚瘙癢或呼吸道不適。

4、辛辣食物：

辣椒、芥末等刺激性食物會加速胃酸分泌，可能引發胃灼熱或加重原有胃炎。辛辣成分通過激活TRPV1受體產生痛覺，部分敏感人群可能出現出汗、面部潮紅等不適反應，干擾考試發揮。

5、高糖零食：

巧克力、蛋糕等甜食會造成血糖劇烈波動，攝入后1-2小時可能出現反應遲鈍、困倦等"糖崩潰"現象。精制糖分還會抑制腦源性神經營養因子分泌，不利于大腦保持最佳認知狀態。

考試期間建議選擇升糖指數適中的復合碳水化合物如燕麥、全麥面包，搭配優質蛋白如蒸魚、水煮蛋。適量堅果提供不飽和脂肪酸和維生素E，有助于維持大腦供能。烹飪方式以蒸煮為主，避免采用煎炸。每日飲水保持在1500-2000毫升，分次少量飲用。考前一小時可進食香蕉等富含色氨酸的水果，幫助穩定情緒。保持原有飲食習慣，突然改變飲食結構可能引發腸胃不適。