AMY在醫學上通常指淀粉酶Amylase，是分解多糖類物質的關鍵消化酶，主要來源于胰腺和唾液腺。
1、消化功能：
淀粉酶能水解淀粉為麥芽糖和葡萄糖，是碳水化合物消化的重要媒介。胰腺分泌的胰淀粉酶通過胰管進入十二指腸，與唾液淀粉酶共同完成食物中淀粉的初步分解。
2、檢測意義：
血清淀粉酶檢測常用于急性胰腺炎診斷，發病后2-12小時數值可升高至正常值3倍以上。尿淀粉酶檢測窗口期更長，適用于延遲就診患者的輔助判斷。
3、異常升高：
除胰腺炎外，淀粉酶升高還見于腮腺炎、腸梗阻或腎功能不全。胰腺炎時伴隨劇烈上腹痛并向背部放射，血清脂肪酶同步升高更具診斷特異性。
4、異常降低：
慢性胰腺炎晚期或胰腺切除術后可能出現淀粉酶降低。胰腺外分泌功能不足時，患者會出現脂肪瀉、營養不良等消化吸收障礙表現。
5、同工酶分類：
P型淀粉酶來源于胰腺，S型來自唾液腺。檢測同工酶比例可鑒別胰腺疾病與非胰腺疾病，如腮腺炎時S型淀粉酶占比顯著增高。
日常需避免暴飲暴食和高脂飲食以預防胰腺炎發作，急性腹痛伴嘔吐時應禁食并及時就醫。慢性胰腺炎患者需長期補充胰酶制劑并采用低脂高蛋白飲食，定期監測血糖和營養狀況。飲酒者需嚴格戒酒，糖尿病患者需注意淀粉酶水平與血糖波動的關聯性。
