嬰兒絕對不能飲用咖啡。咖啡因對嬰兒的神經系統、心臟發育和睡眠周期可能產生嚴重危害，主要風險包括咖啡因中毒、睡眠障礙、生長發育遲緩、消化系統刺激以及脫水風險。

1、咖啡因中毒：

嬰兒肝臟代謝咖啡因的能力不足成人的十分之一，極少量咖啡因即可導致中毒癥狀，表現為煩躁不安、呼吸急促、心率失常甚至驚厥。美國兒科學會明確指出，12歲以下兒童應完全避免攝入含咖啡因飲品。

2、睡眠障礙：

咖啡因半衰期在嬰兒體內可長達30小時，會持續干擾褪黑素分泌，破壞睡眠節律。長期睡眠不足將影響腦神經突觸形成，可能造成注意力缺陷等遠期后果。

3、生長發育遲緩：

咖啡因會抑制鈣、鐵等關鍵營養素吸收，而嬰兒期每日需攝入400-600mg鈣。研究顯示，每千克體重攝入5mg咖啡因即可使嬰幼兒鈣流失率增加15%，直接影響骨骼和牙齒發育。

4、消化系統刺激：

嬰兒胃酸pH值較高，咖啡的酸性物質會破壞胃黏膜屏障，增加反流風險。臨床常見誤飲咖啡后出現嘔吐、腹瀉的病例，嚴重時可引發脫水電解質紊亂。

5、脫水風險：

咖啡因的利尿作用在嬰兒身上更為顯著，每毫克咖啡因可導致額外排出1.17ml尿液。嬰兒腎臟濃縮功能未完善，極易因體液丟失出現循環血量不足，需警惕急性腎功能損傷。

母乳喂養的母親每日咖啡因攝入應限制在300mg以下約2杯咖啡，沖泡后的咖啡需遠離嬰幼兒活動區域。建議6月齡內純母乳喂養，1歲前僅提供配方奶或白開水，2歲前完全避免接觸含咖啡因飲品。若發生誤飲，應立即就醫并攜帶飲品成分表，醫生可能根據體重進行洗胃或活性炭處理。日常照料中可用溫熱的嬰幼兒專用草本茶如洋甘菊茶替代安撫飲品，但需確保無添加糖分和咖啡因成分。